Produits pour bouillon avec vin et croûtons:
1 litre de bouillon de viande ou de poulet, 70 ml de vin; pour les croûtons - 120 g de pain de blé, 40 g de fromage, 15 g de beurre.
Pour faire un bouillon avec du vin et des croûtons dans un bouillon de viande ou de poulet transparent, ajouter le vin (port, madera) pour l'aromatisation.
Servir le bouillon dans une tasse.
Servir séparément les croûtons.
Pour faire du pain grillé, couper le pain en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, étendre sur une feuille, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer d'huile, sécher et brunir légèrement au four.