Aimez-vous croquer une pomme de terre frite ou des nuggets de poulet dans la graisse profonde, mais tout le temps vous devez vous retenir? L'ombre de la bonne nourriture est restée sur vous et ne vous laisse pas vous détendre? Ne te décourage pas! Maintenant, vous pouvez manger votre nourriture préférée tranquillement. Et nous vous en dirons plus!
Des études récentes ont montré - il existe de tels produits qui, après la cuisson frits (ou dans une poêle à frire) sont encore plus utiles! L'article a été publié dans la revue Food Chemistry, qui indique que ce type de cuisson augmente la valeur nutritive de certains légumes.
Des chercheurs de l'Université de Grenade (Espagne) ont mené une analyse comparative des effets des trois méthodes de cuisson des légumes pour préserver leurs qualités nutritionnelles.
LIRE AUSSI: Cuisiner dans le poste. Pommes de terre sautées aux oignons
Plusieurs types de légumes ont été pris, que les chercheurs ont préparés de différentes manières:
- dans de l'eau bouillante;
- dans un mélange d'eau et d'huile d'olive;
- frit dans l'huile d'olive.
Et les résultats juste surpris! Il s'est avéré que les propriétés utiles des légumes étaient conservées autant que possible quand ils étaient frits dans l'huile d'olive .
Selon les scientifiques, peut-être parce que les légumes sont enrichis avec des phénols d'huile d'olive, ce qui n'arrive pas dans d'autres méthodes de cuisson.
LIRE AUSSI: Que cuisiner si vous vous dépêchez de travailler: idées pour un petit déjeuner rapide
Important! Il est nécessaire de n'utiliser que de l'huile d'olive et uniquement du pressage à froid. Toutes les autres huiles ne seront pas utiles.
Une fois cuits dans l'huile d'olive, les légumes seront saturés avec des composés phénoliques qui ont les propriétés des antioxydants. Et ils, à leur tour, réduisent le risque de nombreuses maladies.
Maintenant, vous pouvez faire frire les pommes de terre, passer les légumes sans un pincement de conscience - et profiter!
LIRE AUSSI: Rapide et utile: un apéritif aux épinards