Quels produits les orthodoxes refusent-ils de louer? Est-ce que l'église approuve la viande de soja, les fruits de mer et le vin? Comment les prêtres jeûnent? Michael Potokin, le prêtre de l'église en l'honneur de l'icône de la Mère de Dieu, répond à ces questions: la source vivante à Tsaritsyn.
Quel genre de nourriture un homme orthodoxe devrait-il s'abstenir de Carême?
Il y avait différentes traditions de jeûne. Cependant, il y a la pratique du Grand Carême qui est généralement acceptée dans l'Église orthodoxe et qui prescrit de s'abstenir de nourriture d'origine animale, ce qui signifie la viande d'animaux, d'oiseaux et de poissons. Il y a des légumes, des fruits, des céréales, des noix, du miel et tout le reste de la nourriture végétarienne. C'est l'exigence du jeûne strict: le carême est considéré comme strict (il y a aussi des non-strictes, par exemple, Petrovsky, au cours desquelles le poisson n'est pas interdit).
Pourquoi les produits d'origine animale sont-ils considérés comme indésirables?
Il me semble qu'en mangeant de la nourriture d'origine animale, nous mangeons notre propre espèce, manifestant notre nature terrestre, le commencement charnel en nous-mêmes. Le jeûne est symboliquement lié au récit de la vie de l'Ancien Testament avant la chute. Dans le paradis terrestre, les gens n'utilisaient pas d'animaux, parce que la nature primitive ne connaissait pas l'autodestruction. En ce sens, l'abandon de la nourriture d'origine animale nous purifie et élève la nature humaine.
Auparavant, le jeûne semblait tellement naturel que tous les magasins de viande étaient fermés à Moscou les jours de jeûne. Mais cela ne signifie pas que les temps de la faim arrivaient. Si vous lisez la littérature sur le vieux Moscou - Gilyarovsky ou Shmelyov - nous comprendrons que le poste ne signifie pas la monotonie gastronomique. Dans le cours étaient des cornichons, des confitures, des préparations diverses, des plats de légumes copieux - en fait la nourriture végétale est très diversifiée!
En outre, la demande d'aliments maigres dans la société moderne donne lieu à une offre diversifiée. Presque tous les magasins ont un comptoir avec des produits maigres, presque tous les restaurants ont un menu maigre, même la restauration rapide essaie d'adapter la situation.
La règle du jeûne exclut les produits carnés - c'est la viande de mammifères et d'oiseaux - et le poisson. Pendant ce temps, maintenant en Russie, ils mangent des coquillages, des crustacés, et les touristes qui vont en Indochine ne craignent pas d'essayer des insectes séchés ou des plats de serpents ...
En Russie, ces produits sont apparus relativement récemment, avant qu'il n'y ait aucune pratique de les utiliser pour la nourriture. Si aborder cette question formellement, alors divers bâtards, insectes, produits non-poisson de la mer et ne sont pas interdits par la tradition, et en même temps ne sont pas autorisés, même pour les cuisses de grenouilles il n'y a pas de règles. Tout devrait être déterminé par votre conscience, votre sens moral, après tout - c'est le temps de l'abstinence. Vous pouvez, bien sûr, ne pas manger de poulet dans un poteau, mais trop manger avec des moules. Pensez d'abord, votre conscience vous laissera-t-elle faire cela.
Certaines personnes refusent non seulement les produits animaux, mais aussi leurs substituts: ne mangez pas de viande de soja au lieu du présent, la margarine au lieu du beurre, considérez cela comme une sorte de déception.
Je comprends la logique de ces gens. Il y a une double situation: d'une part, ce sont des produits végétaux (c'est-à-dire autorisés dans le poste), d'autre part - des contrefaçons artificielles pour des produits d'origine animale. Je pense que dans ce cas, encore une fois, écoutez votre voix intérieure. La nourriture de Carême devrait être plus maigre que celle que nous mangeons les jours qui ne sont pas frais. Si vous sentez que ces «faux» sont contraires à cette règle, alors vous pouvez vous en passer.
Imaginez une situation: une personne qui travaille cinq à six jours par semaine, tous les jours pendant huit heures, est privée de la possibilité de contrôler entièrement son menu. Il achète un pain ou une galette, qui peut inclure du lait en poudre, de la poudre d'oeuf, quelques grammes de produits animaux. Est-ce une violation grave du jeûne?
La signification du jeûne n'est nullement d'exclure de l'alimentation en général toute molécule d'origine animale. Ne pas amener au point de l'absurdité. En général, nous comprenons que la viande et le lait sont un produit incomplet, et le pain est un produit maigre. Si nous nous en tenons à des catégories générales semblables, cela suffira pour suivre l'idée même de l'abstinence. Nous excluons les produits non alimentaires, et nous mangeons modérément. Après tout, le sens du jeûne n'est pas du tout figé physiquement; le jeûne n'est pas une fin en soi, mais un moyen de purification spirituelle.
Quelles sont les limites quantitatives de manger pendant le Carême?
Dans la tradition orthodoxe, en plus d'abandonner la nourriture d'origine animale, il y a une autre forme de retenue - "manger en dessous". Cela signifie que l'église ne salue pas la gourmandise pendant le jeûne: après avoir rempli l'estomac de nourriture végétale, il est peu probable que nous nous approchions de Dieu. Une personne doit se contrôler, évaluer raisonnablement cette mesure de nourriture qui n'interfère pas avec son repentir et ses prières.
Dans une de ses conversations, St. John Chrysostom dit que pour le jeûne, la nourriture a un goût différent. Autrement dit, quand une personne se limite à manger, même les repas simples seront savoureux. Après en avoir marre des joies terrestres, nous ne sommes pas capables de ressentir du plaisir de leur part - et toutes les bénédictions terrestres données à l'homme par le Seigneur, perdent la moindre signification. Rappelez-vous comment le héros du film populaire avec dégoût mangeait du caviar sans pain. Il s'avère que la retenue, paradoxalement, exacerbe les sensations gustatives, aide à apprécier ce que nous avons sur notre table à manger.
Et quel genre d'attitude l'église a-t-elle?
Le vin est un produit végétal, donc il se réfère aux aliments maigres. Mais, en même temps, il intoxique, et l'intoxication est incompatible avec d'autres actions maigres, elle ne contribue pas à la concentration spirituelle, la contemplation, la repentance et la prière. Par conséquent, il n'est pas souhaitable de boire régulièrement du vin pendant un jeûne. Le vin est bu les jours fériés - le dimanche des Rameaux, mais en petites quantités. Tout est bon avec modération. Le problème est que tout le monde ne ressent pas cette mesure. Mon conseil dans ce cas est le même que dans tous les autres, pour agir en accord avec votre raison et votre conscience.
Et comment les prêtres, les moines, observent-ils le jeûne?
La plupart des prêtres observent la même règle de jeûne établie que les laïques. Quant au poste monastique, il existe des traditions anciennes particulières. La charte de certains monastères prescrit d'aggraver l'abstinence, par exemple, d'abandonner les produits végétaux à haute teneur en matières grasses. Dans ce cas, les moines ne mangent pas d'huile végétale (bien qu'ils mangent en même temps des aliments qui contiennent cette huile, y compris les noix ou le maïs). Ou un autre vœu - je ne mange qu'un seul repas par jour. Ou ne mangez pas de la nourriture bouillie. Tout cela rend la nourriture plus maigre. Certains ecclésiastiques particulièrement zélés peuvent également aggraver la règle de la lean. Cependant, une telle abstinence stricte existe pour les gens qui ont consacré leur existence entière à Dieu, ils ne sont pas toujours adaptés aux laïcs.