Nourriture d'été: okroshka avec kvas

Okroshka est une salade remplie de kvas. En conséquence, deux composants sont requis: kvas et salade. Quel type de kvas est préférable de choisir et à partir de laquelle faire une salade, de sorte que la combinaison s'est avérée être un succès.

Si vous préférez un kvass acheté, alors cherchez un baril, pas embouteillé. Bien que cette boisson peut être cuisinée sans problèmes. Pour cela, il suffit d'acheter du malt. Sur un pot de trois litres, il y a environ deux cuillères à soupe de malt. Pour un litre d'eau (une température de 35-40 degrés) ajouter du malt et six cuillères à soupe de sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remplissez le pot avec de l'eau chaude jusqu'à trois litres, versez une cuillère à café de levure sèche, encore une fois, tout est mélangé et laissé mûrir de trois heures à un jour. Le niveau de préparation dépend de la température de la pièce. Avant utilisation, la boisson est refroidie.

La deuxième composante de l'okroshka est la salade elle-même. Dans la version classique, les pommes de terre, les œufs durs, les oignons, l'aneth, le persil, la laitue, le radis, les concombres, les tomates et la saucisse cuite sont utilisés pour sa préparation. WANT propose de remplacer les saucisses par du poulet bouilli ou du veau. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, vous pouvez utiliser du fromage feta doux comme additif. Verts, sauf pour ce qui précède, vous pouvez en ajouter, juste pour vous faire aimer. Les concombres sont également nécessaires, mais vous pouvez vous passer de tomates, bien que, avec eux, bien sûr, meilleur goût. Le radis se mélange très bien avec le kvas. Une pomme de terre est préférable de pré-cuire, et ne pas bouillir dans des uniformes comme il le fait habituellement. Les pommes de terre cuites au four sont plus denses et le goût plus prononcé, ce qui est important, car pour l'okroshki, les vieux tubercules sont utilisés. Au printemps, ils ont déjà partiellement perdu leurs qualités gustatives. Four - un moyen de les "remonter le moral". C'est tous les trucs. Nous mettons la salade dans un bol, versons du kvas, assaisonnons avec de la crème sure et un appétit agréable!

Auteur: Maria Lukina
Photo: oldflat.ru

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